Vegetarisches Gericht – Käse-Kräuter-Spätzel

Zutaten: 250 g Spätzel, 100 g Blattspinat, 100 g Champignon, 80 g Kräuterbutter, Salz, Pfeffer, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 80 g geriebener Gouda

Zubereitung: Spätzel in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift al dente kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Oder Fertigspätzel aus dem Kühlregal kaufen. Blattspinat putzen und waschen, etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kräuterbutter erhitzen, Champignons, Nudeln und Blattspinat andünsten, mit Salz , Pfeffer und Knoblauch würzen. Anrichten und mit Käse bestreuen.

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