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Hunde in Not Pfarrkirchen e. V.

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2015 Mai

Vegetarisches Gericht – Tomatencurry

Zutaten: 750 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 2 EL Sonnenblumenöl, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL brauner Zucker, 1/2 TL Chilipulver, 1/2 TL Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, als Beilage Nudeln oder Reis

Zubereitung: Tomaten waschen, von Stielansätzen befreien und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln abziehen, halbieren und in möglichst dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel darin anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und unter Rühren anschwitzen. Tomaten, Zucker, Chilli- und Ingwerpulver hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Vor dem Servieren noch 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Guten Appetit!