Vegetarisches Gericht – Makkaroni-Spinat-Auflauf

Zutaten: 200 g Makkaroni, 2 Eier, 600 g Rahmspinat, 20 g Butter, 250 g Champignons, Salz, Pfeffer, 100 g geriebener Käse

Zubereitung: Die Makkaroni 10 Minuten in Salzwasser garen und abgießen. Anschließend direkt in den verquirlten Eiern wenden. Den Spinat ein wenig einkochen. Die Champignons in Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 der Makkaroni in die Auflaufform legen. Nun den Spinat und die Pilze so wie die restlichen Makkaroni darüber geben. Das Ganze mit Käse bestreuen und im Ofen bei 225 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.

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